Speisen
Jede Woche überlegen wir
neu, was wir Ihnen
anbieten können. Eine
dauerhafte Karte können
wir nicht formulieren. Aber
es gibt doch Konstanten.
Informieren:
07938 - 99 23 66
info@ochsen-buchenbach.de
Nitzenhäuser Straße 3
74673 Mulfingen-Buchenbach
© Ochsen Buchenbach
HANDGEMACHT
Was wir anbieten ist auch von uns gemacht.
Von der Gemüsekiste bis zum Teller.
BUNT WIE DAS LEBEN
Für unseren Genuß soll kein Tier sterben.
GUTE BEKANNTE
Wir kennen die Rohstoffe, mit denen wir
kochen. Die nachhaltige Landwirtschaft liegt
uns am Herzen.
Sonntags biete ich Ihnen nur eine kleine
Karte mit zwei bis drei Gerichten. Nur so kann
ich mit den vorhandenen Ressourcen an Zeit,
Ausstattung und Arbeitskraft meine
Vorstellung von guten Speisen realisieren.
Gut wird eine Speise nach meinem
Verständnis nicht nur durch die sensorische
Qualität, sondern auch durch die
Berücksichtigung der Ressourcen unserer
natürlichen Lebensgrundlagen. Die tierfreie
Zubereitung der Speisen war daher für mich
ein logischer Schritt.
Dienstags öffne ich den Ochsen für einen
Kneipenabend. Dann reduziert sich die kleine
Karte nochmals. Was indes bleibt, sind die
Qualitätsanforderungen. So hoffe ich, dass
Sie im Ochsen in anregender Atmosphäre
Anderen bei gutem Essen und Getränken
begegnen können.